为厨最基础的功课就是洗菜，可到了现代却被很多人忽视了。 想想倒也难怪，现代后厨分工极细， 略算来就有‘炉头’、‘上什’‘打荷’‘砧板’‘水台’等区域分工，后厨的大师傅就连配菜都不管，难道还会亲自洗菜不成？ 青翔技工学校的厨师班也是不教洗菜的，骄傲的‘老何同志们’认为自己的学生就该成为炉头上的大师傅，总在洗菜池子边打转转还能有个 的出息？ 这狗 系统第一个新手礼包居然是什么‘大师级洗菜’，如果不是因为几分好奇，周栋估计早就被气到犯病了。系统这不是看不起人麽，老子好歹也是学了三年厨技的青翔高材生，就给这么个技能？ 洗菜是个人都会，莫非还能洗出朵花来不成！ 因为周爸哲人般的坚持，每 需要清洗的猪 并不算多。周家的把子虽然厚实也就是三两左右一块，做百块把子需要的猪不过三十斤出头，卖猪的陈腿子知道周家把子的宽度，已经给处理成三斤一块的五花，都是真正的五花三层，没有半点过肥或者过瘦的‘赘’。 周栋毕竟是‘家学渊源’，端过来看了眼就连连点头。 粉红，脂肪没超过四成，瘦纤维细致，果然是上等的好猪。这样的猪做出把子来，才真正的是肥而不腻、瘦而不柴。 是正经的华东白猪啊！陈腿子这生意做的可是越来越地道了！ “小心着点，洗坏了老子可不饶你！” 周爸远远叫了声，提醒老儿子。别人或许不重视，他可知道洗菜的重要，同样是上等的华东白猪，为什么在他手里就能做出美味的把子，到了普通人手里却要走失几分香？ 火候用料固然关键，这洗却是第一步。 洗得过了，味就会走失几分，洗得少了，就会有猪特有的腥 气。 别人做把子多半靠浓酱厚香，周家却最讲究的原味，所以就更加需要注意洗的过程。 儿子自然是跟他学习过洗的，可算起来也有小半年没动过手了，他还真怕着小子一不小心把给洗废了。 “爹，您就瞧好儿吧！” 周栋手一搭猪，脑中便出现了无数画面，冲、捏、翻、拍、捻、捋......各种手法纷至沓来，甚至比老爹教的还要全面！ 一块块五花被扔进盆，水龙头先拧开放水半分钟，前面的水锈气走光了，才开始注入盆，同时两手顺时针搅动水面，一块块猪在盆中飘浮旋转了几周，就被他飞速捞出，然后才兑了温水开始 洗。 “嗯？” 周爸放下筷子，有些疑惑地望着老儿子。 手法没错，是他的崽儿！甚至还有出新多变的地方，连他也看不太清楚，可凭多年整治猪的经验判断，老儿子的手法应该没病！ 几十年跟猪打 道，周爸就算隔着五十米用鼻子闻都能闻出这洗得对不对！ 当手与猪开始接触的时候，周栋眼前忽然一变，直接看到了猪的内部结构，表皮、真皮、浅筋膜、肌、脂肪...... 哪个位置更加干净 利、哪个位置有水气侵入、哪个位置有残留的血水还未曾被 出来...... 一切种种，皆如纤毫毕现！ 周爸教他的洗手法虽然已经非常高明，却毕竟是‘盲洗’，在‘大师级洗菜’的加持下，周栋此刻简直就是‘厨中扁鹊’一般。 神医扁鹊曾经说过，‘疾在腠理，汤熨之所及也；在肌肤，针石之所及也；在肠胃，火齐之所及也；在骨髓，司命之所属，无奈何也。今在骨髓，臣是以无请也’ 就像这位神医一般，周栋的手段可远达猪深处，手指轻轻挤动，一处隐蔽在皮下的淤血被轻轻挤出，提起一块猪轻轻拍打几下，侵入的水气就被 得干干净净。 ‘大师级洗菜’不仅让他可以观察到菜中的问题，更让他的双手拥有了神奇的力量，常人是不可能拍打几下就去除中的水气和淤血的，他却可以非常轻易的办到。 前后不过十几分钟，整整十大块三十斤华东白猪便被他洗得干干净净。望着几乎没有瑕疵的猪，周栋 觉一阵 足，心中更是一片宁静。 有多久没有这样心平气和过了？洗菜似乎对我的病情有很大帮助啊？比吃药都灵！可惜啊，家里没有更多的菜要洗了...... 海带和青菜什么的早就被心疼儿子的周妈抢着洗过了，那些豆制品配菜基本不需要清洗，望着被洗光的猪，周栋心中很是遗憾，非常想把老妈洗过的菜再洗一遍。可最终还是控制住了自己，万一被老爸老妈认为自己又犯病了，那就麻烦大了。 系统界面在眼前出现，大师级洗菜的经验值已经变成了303000，看来是洗一斤菜给加一个经验值啊？ 回想刚才洗时的神奇画面，周栋现在十分的期待，大师级洗菜升级后会如何？不知道能不能把华东白猪洗出有机黑化猪的味道来？ 很期待啊。 家里可以洗的菜还是太少了，老爸是个固执的哲学家，一天出售百块把子的规矩绝对不可能改变，还好后天就要去九州鼎食报到了，这么大的饮食集团，应该有很多菜可以洗的吧？ 发现洗菜可以让自己心情舒畅、病情减轻后，周栋开始期待早成为一名快乐的洗菜工。 “行啊小子，半年没动手了，居然还能保持这种水准？” 周爸走到盘前，弯下 细细翻拣，时不时还提起块来嗅嗅。 完美！ 凭他多年处理猪的经验只要看几眼就可以肯定儿子做得非常好，甚至已经超越了他！ “不错，水平都快赶上老子我了！” 周爸重重拍下老儿子的肩膀：“小子，继续努力。” “哦......” 周栋眨眨眼睛，没说啥。 “叮！得到亲人的钦佩，获得初级宝箱一个。 宝箱内可能为能量药剂、初级技能书、技能点、大众级菜谱、黑炸弹......是否要开启？”仍旧是冷冰冰的机械音，没有半分情。 “这样也能得到宝箱？看来老爸心里对我还是非常肯定的，嘴上这样说一定是怕我骄傲...... 能量药剂、技能书？听起来都很不错，可黑炸弹是什么鬼？” 周栋心惊跳，这一听就不是什么好东西啊？ 回答他的仍旧是冰冷的机械音：“ 到就知道了，提示，不是什么好东西。” 周栋无语，这不是废话麽，还用你说？xiAPe.ｃoｍ |
略算来就有‘炉头’、‘上什’‘打荷’‘砧板’‘水台’等区域分工，后厨的大师傅就连配菜都不管，难道还会亲自洗菜不成？ 青翔技工学校的厨师班也是不教洗菜的，骄傲的‘老何同志们’认为自己的学生就该成为炉头上的大师傅，总在洗菜池子边打转转还能有个
的出息？ 这狗
系统第一个新手礼包居然是什么‘大师级洗菜’，如果不是因为几分好奇，周栋估计早就被气到犯病了。系统这不是看不起人麽，老子好歹也是学了三年厨技的青翔高材生，就给这么个技能？ 洗菜是个人都会，莫非还能洗出朵花来不成！ 因为周爸哲人般的坚持，每
需要清洗的猪
并不算多。周家的把子
粉红，脂肪没超过四成，瘦
气。 别人做把子
洗。 “嗯？” 周爸放下筷子，有些疑惑地望着老儿子。 手法没错，是他的崽儿！甚至还有出新多变的地方，连他也看不太清楚，可凭多年整治猪
道，周爸就算隔着五十米用鼻子闻都能闻出这
利、哪个位置有水气侵入、哪个位置有残留的血水还未曾被
出来...... 一切种种，皆如纤毫毕现！ 周爸教他的洗
得干干净净。 ‘大师级洗菜’不仅让他可以观察到菜中的问题，更让他的双手拥有了神奇的力量，常人是不可能拍打几下就去除
觉一阵
足，心中更是一片宁静。 有多久没有这样心平气和过了？洗菜似乎对我的病情有很大帮助啊？比吃药都灵！可惜啊，家里没有更多的菜要洗了...... 海带和青菜什么的早就被心疼儿子的周妈抢着洗过了，那些豆制品配菜基本不需要清洗，望着被洗光的猪
细细翻拣，时不时还提起块
到就知道了，提示，不是什么好东西。” 周栋无语，这不是废话麽，还用你说？xiAPe.ｃoｍ